Заготовка крапивы на зиму
Заготовка крапивы на зиму — дело нехитрое. И, если своевременно об этом позаботиться, то можно запастись впрок этой полезной травой, чтобы готовить с крапивой в течение всего года. Заготовить крапиву на зиму можно разными способами. Наиболее простые и популярные — посушить или заморозить.
Самая сильная крапива — майская. Поэтому в идеале её лучше заготавливать именно в мае. Собирать нужно только чистые, здоровые и неповреждённые растения в сухую погоду, когда уже высохла роса. Примерно с 11 до 15 часов. И, конечно же, в экологически чистых местах. Это правило относится к сбору любых трав. Но крапиву можно заготавливать и в другие месяцы. Главное — собирать молодые побеги крапивы до её цветения.
Я собрала молодые кустики. Они еще нежные, с мелкими листиками и тонкими стеблями. Если вы собираете крапиву на своём участке, то сбор можно совместить с прополкой. У меня, например, много крапивы растёт в малине. Поэтому, когда я пропалываю сорняки в малине, то одновременно собирают для заготовки крапиву.
Думаю, что самый распространённый способ заготовки травы — это сушка. Сухую траву удобно хранить, удобно использовать. Она не требует много места. Я использую сухую крапиву в течение зимы в качестве приправы. Об этом рассказывала в других статьях.
Еще один плюс сушки — не занимается морозилка. Я, например, замораживаю много ягод, поэтому место в морозилке готовлю именно для них. Но, конечно, листья крапивы можно и замораживать. Стоит попробовать оба способа и выбрать для себя более удобный вариант.
Сушка крапивы
Сушить крапиву можно по-разному. Например, пучками. Небольшой пучок крапивы возле края стеблей нужно туго стянуть ниткой. Несколько раз провести нитку между стеблями, чтобы она хорошо держалась. Пучки крапивы подвесить в затененном проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей.
Сушить крапиву можно также кустиками, но не связывая их в пучок, а разложив на какой-то плоской поверхности — противне, подносе, решетке и т. д. Такую крапиву удобно использовать целиком, например, в компотах или, делая настои, либо отвары из крапивы.
Но, если сухая крапива предназначена для приправы, то высохшие листья придется отделять от веточек и измельчать. А это уже требует времени и дополнительных действий. Поэтому для таких целей крапиву лучше сразу сушить листьями.
Для этого листья нужно обрезать. Мыть листики крапивы не обязательно. Они в любом случае будут подвергаться тепловой обработке. Но, при желании, если есть какие-то сомнения, то листья крапивы можно ополоснуть холодной водой. Затем обсушить, разложив в один слой на полотенце. После этого выложить листья на противень небольшим слоем, разровнять и сушить в сухом помещении в тени. Сохнет крапива очень быстро. Ее можно легко высушить дома при комнатной температуре.
Сушить крапиву можно и на улице, поместив под какой-то навес. А чтобы защитить сырье от насекомых, его необходимо закрыть сеткой, марлей или какой-то тонкой прозрачной тканью. Я обычно пользуюсь сеткой для стирки белья. Это удобно. У неё есть замочек. Она продаётся в различных хозяйственных отделах там, где есть порошки и другие моющие средства и стоит недорого.
Я помещаю противень в сетку и застёгиваю замок. Насекомые туда уже не попадают. За сеткой не нужно следить и поправлять. Её не сдует и не унесёт ветром.
Высохшие листья нужно сложить в бумажный пакет или тканевый мешок и хранить в сухом месте. Например, в шкафчике на кухне. Хранить сухие листья крапивы можно как целыми, так и измельченными, в качестве уже готовой приправы.
Если сухие листья мнутся, но не ломаются и измельчить в крошку их не удаётся, то их можно слегка досушить в духовке. Для этого противень с листьями я ставлю в уже выключенную духовку после какой-либо выпечки и в остывающей духовке они быстро подсыхают и затем легко ломаются.
Измельчённые листья я храню в пластиковом контейнере в кухонном шкафу вместе с другими приправами. Целые листья также можно хранить в стеклянной банке или в контейнере с крышкой. Но для этого трава должна быть очень хорошо просушена. Иначе она может заплесневеть.
Заморозка крапивы
Замораживать крапиву можно тоже кустиками, либо отдельными листьями. Перед заморозкой траву можно ополоснуть водой. Для этого сложить ее в миску, залить холодной водой и быстро промыть. Лучше это делать, конечно, в перчатках. Затем крапиву вынуть из воды и переложить в дуршлаг для того, чтобы стекла вода. После выложить на полотенце в один слой. Время от времени кустики или листья можно шевелить, переворачивая их на другую сторону, чтобы они обсыхали быстрее и равномернее.
Если есть задача при заморозке сохранить веточки крапивы целыми, то лучше их замораживать в контейнере. Я отобрала молодые верхушки и сложила их в контейнер. Если уложить веточки неплотно, то затем их можно будет доставать по несколько штук. Например, для того чтобы использовать в украшении блюд.
Размороженные кустики очень быстро оттаивают — буквально на глазах. Листья становятся мягкими и сохраняют свой яркий зеленый цвет и аромат. Размороженная крапива готовится так же и используется в тех же блюдах что и свежая. Если зимой контейнер будет размораживаться целиком, например, для того чтобы испечь с крапивой пирог или приготовить суп, то траву можно уложить и поплотнее.
Ещё один вариант заморозки — это заморозка крапивы небольшими пучками. Для этого пучки крапивы нужно завернуть в пищевую плёнку, а затем также поместить в контейнер достаточно плотно и компактно. А затем доставать их по несколько штук по мере использования в необходимом количестве.
Если нет задачи сохранить листья крапивы во время заморозки целыми, то их стоит просто сложить в пакет для заморозки, максимально удалить их него воздух и отправить в морозилку.
Это самый простой и быстрый способ заморозки не только крапивы, но и любой травы. Перед этим зелень даже не обязательно измельчать. Так как, замороженная, она становится хрупкой и ломкой и её можно покрошить прямо в пакете. Чтобы в дальнейшем использовать в качестве приправы.
Удобных и полезных вам заготовок!
Источник >>>
Крапива. Заготовка на зиму
Обсуждаем темы продуктов питания: кулинарные рецепты; заготовки; хранение и т.д.
- ВечеСлав
- Администратор
- Сообщения: 3571
- Зарегистрирован: 10 дек 2017, 15:26
- Откуда: СВЕТая РУСЬ, Анапа
- Контактная информация:
Крапива. Заготовка на зиму
Сообщение ВечеСлав » 27 мар 2024, 10:06
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Перейти
- О форуме
- ↳ ВНИМАНИЕ! Все разделы форума, доступны только для зарегистрированных пользователей.
- ↳ Важный раздел форума. Смотреть всем!
- ↳ Техподдержка
- SOS Нужна ваша помощь!
- ↳ Археология
- ↳ Книги и видео Николая Викторовича Левашова
- ↳ Ведическая Литература
- ↳ Забытая ИЗ(с)ТОРЫ(и)я
- ↳ ОБРАЗование
- ↳ Славяно-Арийская культура и современная деградация
- ↳ От РОДовой Общины до Собора
- ↳ Разное по теме - Литература, статьи
- ↳ Бензогенераторы
- ↳ Роторные электрогенераторы
- ↳ Ветрогенераторы
- ↳ Генераторы
- ↳ Магнитные конструкции
- ↳ Патенты Николы Тесла
- ↳ Химические источники электричества
- ↳ Летательные аппараты
- ↳ Вода как источник топлива - Водород
- ↳ Полезные изобретения
- ↳ Разное по теме - Альтернативная энергетика, изобретения, технологии, наука...
- ↳ Медицина, фармацевтика
- ↳ Зелёная аптека
- ↳ НаРОДная медицина
- ↳ Вода источник жизни
- ↳ Плазменные технологии Мехрана Кеше
- ↳ Вредные и опасные продукты питания
- ↳ Химтрейлы и всё, что с ними связанно.
- ↳ Генетика
- ↳ Об алкоголе, сигаретах и других наркотиках
- ↳ Разное по теме - Геноцид и здоровье
- ↳ Колхозы, артели
- ↳ Сад, огород (ратениводство).
- ↳ Агротехника
- ↳ Болезни и вредители
- ↳ Гидропоника
- ↳ Обзор садово-огородных культур
- ↳ Натуральные семена
- ↳ Размножение - прививка, колеровка, селекция и др.
- ↳ Семена, рассада, укоренение, размножение
- ↳ Теплицы
- ↳ Удобрения и подкормки
- ↳ Цветы
- ↳ Животноводство
- ↳ Птицеводство
- ↳ Пестициды, гербициды и другие опасные яды
- ↳ Рыбоводство
- ↳ Разное по теме - Сельское хозяйство
- ↳ Предпринимательство
- ↳ Бухгалтерия
- ↳ Своё дело (банк бизнес идей)
- ↳ Новости, статьи, обращения
- ↳ Правовой ликбез по СССР (рф)
- ↳ Банки, деньги, ББР
- ↳ ЖКХ
- ↳ Налоги
- ↳ Почта
- ↳ Суды
- ↳ СНД СССР, НаРОДные Советы и др.
- ↳ Регионы, республики РСФСР/СССР
- ↳ Алтайский край
- ↳ Амурская область
- ↳ Архангельская область
- ↳ Астраханская область
- ↳ Белгородская область
- ↳ Брянская область
- ↳ Владимирская область
- ↳ Волгоградская область
- ↳ Вологодская область
- ↳ Воронежская область
- ↳ Еврейская автономная область
- ↳ Забайкальский край
- ↳ Ивановская область
- ↳ Иные территории, включая город и космодром Байконур
- ↳ Иркутская область
- ↳ Кабардино-Балкарская Республика
- ↳ Калининградская область
- ↳ Калужская область
- ↳ Камчатский край
- ↳ Карачаево-Черкесская Республика
- ↳ Кемеровская область
- ↳ Кировская область
- ↳ Костромская область
- ↳ Краснодарский край
- ↳ Красноярский край
- ↳ Курганская область
- ↳ Курская область
- ↳ Ленинградская область
- ↳ Липецкая область
- ↳ Магаданская область
- ↳ Московская область
- ↳ Мурманская область
- ↳ Ненецкий автономный округ
- ↳ Нижегородская область
- ↳ Новгородская область
- ↳ Новосибирская область
- ↳ Омская область
- ↳ Оренбургская область
- ↳ Орловская область
- ↳ Пензенская область
- ↳ Пермский край
- ↳ Приморский край
- ↳ Псковская область
- ↳ Республика Адыгея
- ↳ Республика Алтай
- ↳ Республика Башкортостан
- ↳ Республика Бурятия
- ↳ Республика Дагестан
- ↳ Республика Казахстан
- ↳ Кустанайская область
- ↳ Республика Ингушетия
- ↳ Республика Калмыкия
- ↳ Республика Карелия
- ↳ Республика Коми
- ↳ Республика Крым
- ↳ Республика Кыргызстан
- ↳ Республика Латвия
- ↳ Республика Марий Эл
- ↳ Республика Мордовия
- ↳ Республика Саха - Якутия
- ↳ Республика Северная Осетия - Алания
- ↳ Республика Татарстан
- ↳ Республика Тыва
- ↳ Республика Хакасия
- ↳ Республика - Чувашия
- ↳ Ростовская область
- ↳ Рязанская область
- ↳ Самарская область
- ↳ Саратовская область
- ↳ Сахалинская область
- ↳ Свердловская область
- ↳ Смоленская область
- ↳ Ставропольский край
- ↳ Тамбовская область
- ↳ Тверская область
- ↳ Томская область
- ↳ Тульская область
- ↳ Тюменская область
- ↳ Удмуртская Республика
- ↳ Ульяновская область
- ↳ Хабаровский край
- ↳ Ханты-Мансийский автономный округ - Югра
- ↳ Челябинская область
- ↳ Чеченская Республика
- ↳ Чукотский автономный округ
- ↳ Ямало-Ненецкий автономный округ
- ↳ Ярославская область
- ↳ Закрытый форум
- ↳ Выборы
- ↳ Архив "Выборы 2020"
- ↳ Архив "Выборы 2021"
- ↳ СНД Краснодарского края
- ↳ Органы управления - НаРОДный контроль, КСКВ, ПрофСоюзы, и т.д.
- ↳ КСКВ
- ↳ ТСПС "Союз ССР" г. Анапа
- ↳ Документы, полиграфия, литература
- ↳ Разное по теме - СССР, рф, право
- ↳ Выживание в экстремальных и походных условиях
- ↳ Кулинария
- ↳ Мастеру на заметку
- ↳ Огонь
- ↳ Ориентирование на местности
- ↳ Подготовка к чрезвычайным ситуациям
- ↳ О радио и других средствах связи
- ↳ Самооборона
- ↳ Хозяйке на заметку
- ↳ Электроника, радио, электрика
- ↳ Аккумуляторы
- ↳ Всё о компьютерах
- ↳ Кибербезопасность
- ↳ Преобразователи напряжения (инверторы)
- ↳ Радиация, ЭМИ и др.
- ↳ Ремонт электроники
- ↳ Уроки по электронике
- ↳ Электроэнергия из эфира
- ↳ Разное по теме - Школа выживания: о выживании в экстремальных ситуациях
- ↳ Видео по теме
- ↳ Как стать живым человеком
- ↳ Для детей
- ↳ Интересное видео (разное).
- ↳ Кино
- ↳ Фантастика
- ↳ Кино СССР и об СССР
- ↳ Компьютерные игры
- ↳ Музыка, видео-клипы
- ↳ Закрытый форум
- ↳ Aliexpress
- ↳ Кооперация
- ↳ Народный Контроль
- ↳ Разное
- ↳ СНД СССР
- ↳ Анапа, Анапский р-н
- ↳ Документы СНД
- ↳ Текущие вопросы СНД
- ↳ Архив закрытых тем
- ↳ Геленджик, Геленджикский р-н
- ↳ Новороссийск, Новороссийский р-н
- ↳ Темрюк, Темрюкский р-н
- ↳ 3240631870769956781
- ↳ Барахолка (объявления)
- ↳ Разное - Любые темы, не противоречащие правилам конференции
- ↳ Юмор